もつ鍋居酒屋　亮

2015年4月8日水曜日

だいぶん間が空いてしまいました。お久しぶりです！

4月5日、無事にオープンを迎えることができた。

たくさんの開店祝いの花に囲まれてオープンできたこと、本当に幸せなことだと思う。

その他にもお祝いの電話をくれた友人、お酒を持ってきてくださった先輩など多くの人に祝っていただいた。本当に感謝に言葉しか出てこない。オープンまで、またオープンしてからもずっとバタバタしていたが、ブログも無理ないペースで頑張っていきたい。

本当にオープンにあたってもつ鍋居酒屋亮に携わってくださった方々、ありがとうございました。これからも初心を忘れず、頑張ります！

先週のこと。私が教員をしていた頃の保護者から急に電話が。「先生！オープン日決まったんですね。おめでとうございます。お花を送ろうかと思うのですが………。」

思ってもないサプライズに一瞬何と返事していいか分からなかった。

また、別の機会に教員時代のことを書いていきたいが、私は2年間持ち上がりで担任を持たせてもらった。その2年間、保護者の方には感謝してもしきれないほどお世話になった。正直、子どもたちに何をしてあげられたのかも分からない。それでも今でも繋がりをもっていられるのは、間違いなく保護者のおかげなのだ。

今でも保護者の方は亮先生と呼ぶ方が多いが、照れくさいやら申し訳ないやら、複雑な気持ちになる。いつの日か子どもたちと一緒に「亮くん、飲みに来たよ！」と店に訪れてくれることを楽しみにしている。

一昨日のこと。先月から内装工事に伴ってずっとお世話になってきた電気屋さんから1本の電話があった。「お兄ちゃん、これからちょっと顔だしてもいいかい？」

電気配線の工事は完全に終わっていて、電気屋さんに来てもらう予定なんてないのに急になんで来るのだろうと疑問に思った。電話を切り、待つこと30分。電気屋さんは立派な花を持って現れた。

正直、電気屋さんにはかなりのワガママを聞いてもらった。ブレーカーの場所の変更に始まり、電気の位置なども予定からどんどん変わっていった。「また変更かい！お兄ちゃんは年寄りをこき使うのぅ………。」と言われたのも1度や2度ではなかった。正直、電気屋さんにとってみれば面倒な現場だったに違いない。

そんななか開店祝いの花を持ってきてくださった電気屋さん。そして、「こっちは受け取りたくないだろうけど……」と申し訳なさそうに渡されたのが工事の明細書兼請求書。そっちも確認したが、覚悟していた額よりもだいぶ安くしてくださっていた。

「若い人のチャレンジは、年寄りが後押ししてやらんとな！お店、頑張りなさいよ！」そう言って去っていった電気屋さん。正直涙が出るほど嬉しかった。本当にありがたい。

オープン日にはこのような様々な想いの詰まったきれいな花が、お客さんを迎えてくれると思うと、オープンがこれまで以上に待ち遠しい。

さて、本日よりホットペッパーの掲載が開始された。【ネット掲載のみ】

まだ、ロゴしか写ってないが、これから料理の写真などが掲載されていく予定だ。さっそく、今日の料理の試作中にプロのカメラマンがやってきて、撮影が行われることとなっている。

本日の仕込みは済んだ。あとはキレイに撮ってもらうのみ！さぁ頼むぞカメラマン（笑）

あっ、お店ののれんも完成し、今日届いた。値が張ったけど、出来には満足。お客さんがこののれんをくぐってお店に入ってきてくれるのが待ち遠しい。

名刺のデザインがあがってきた。

うん。かっこいい【自己満（笑）】

ここ最近朝から夜まで店にいるため、更新ができなかった。楽しみにされてた方、すみません。【楽しみにしてる人なんかいないとは言わせない（笑）】

さて、おとといからついに試作を開始した。やっぱり実際に料理を作ってみると、ものすごい課題が見えてくる。忙しい中駆けつけてくれた友達にも食べてもらいながらアドバイスをもらっている。本当にありがたい。

一眼レフカメラを持っている後輩も駆けつけてくれて、料理の写真をとってくれている。

写真は後日アップしたいと思う。さて、今日もオープンに向けて試作頑張らねば！！

本日、炭火台の工事により、厨房の設備が全て整った。つまり、いつでも料理ができる環境ができたということ。

実はこの炭火台の作成、これまで内装をしてくださった大工さんとは別の大工さんが手がけてくださった。年は恐らく30歳くらい、見た目と話し方はイケイケな感じだけど、仕事はすごくできる方だと思う、

この大工さん、携わってくださったのは炭火台だけなのに、とても親切に様々な事を教えてくれた。今の飲食店業界のこと、若い世代が頑張らないといけないこと、騎射場を盛り上げたいと考えていること、全てに共感できた。

そして最後には2人で握手をし、「これから店を盛り上げるために何か手伝えることがあったら言ってな！」と言って去っていった。

もしかしたらこれからはうちに依頼してな！という営業トークだったのかもしれない。でも、あの握手の力強さに嘘はないと思った。

本当に最近、出会いの大切さをしみじみと実感する。

さて、話は変わり、スクリーンに初めて映像を流してみました！音響は天井のスピーカーから。思っていた以上に鮮明に映り、テンションうなぎのぼり！これで野球やサッカーをお客さんと観れるのが楽しみでならない。

本当は天井に固定して常設にしたいのだが、資金面的にも一時保留。また検討してみたいと思う。

写真は後輩が持ってきたライブDVD。アーティストは知らない（笑）